美食里的人文关怀

俗话说，“民以食为天”。除了能解决人民的温饱，给人鲜美的口感享受外，美食里还有一种人文关怀，使人陶醉其中。

美食里蕴含着人文关怀，最著名的就是打着苏东坡招牌的系列菜：东坡肉、东坡肘子、东坡鱼等。苏东坡不仅是一位大诗人，还是个美食家。他的美食之所以 能闻名后世，有一味不可或缺的佐料，那就是人文关怀。“东坡肉”皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，口感酥烂而外形不碎，味道香醇而不油腻。菜的味道就如同苏 东坡对子民的关怀之情一样悠远而香醇。苏东坡在被贬到长江边上的黄州任职时，见当地百姓不喜猪肉，导致猪肉价格很贱。为了平衡当地经济的发展，提高养猪户 的生活，苏东坡参照自己家乡眉山一带的烹饪做法，烹调出了让人回味无穷的东坡肉，送给各家各户品尝并将烹调方法传授给他们。为此，一首《食肉诗》流传了下来：

黄州好猪肉，价贱如粪土tea pot infuser。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

这样不仅解决了猪肉滞销的难题，还让当地百姓切身体会到了苏东坡作为父母官 对子民的真切关怀。。他将百姓的生活点滴都安放在心上，人民的劳苦和辛酸也都成了他的心事，无时无刻都在想着让百姓们安居乐业。并且身体力行的将这种关怀 送至百姓的家中，也送到了他们的心坎里，大有范仲淹的“先天之忧而忧，后天下之乐而乐”的百姓情怀，而他的这种以天下忧乐为先的人文关怀又恰到好处的融入 到了他的美食里PAR38 LED。

东坡鱼又是一道富含人文关怀的美食。苏东坡在任职时，曾发动民众疏浚河道。他见百姓们劳作辛苦，就和家人一起按照自己的方法将肥美的鱼进行烹调，并亲自送到每一位民工家里表示慰问。民工们深为感动， 都认为这是从来没有尝到过的美味佳肴，并把这道菜称为“东坡鱼”。从此，这道菜便称为一道名菜流传下来。苏东坡曾在《东坡志林》中写道：“予在东坡，常亲 执仓煮鱼，客未尝不称善”。苏东坡擅长烹饪，尤其擅长将自己对他人的人文关怀融入其中，tourism industry并且毫不铿吝地将自己研究出来的美食烹饪法传授到家家户户。美食， 美食，什么叫美食。百姓们都能吃上的，都认可的东西才能称作美食。有他驻足过的地方几乎都会留下他对一个地方的关怀与感动，一道美食也足以让人们铭记一个 人的一生。

美食，美的不仅仅是人的味蕾所感觉到的鲜美可口，更是那颗包含着人文关怀的真挚的心灵。

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